赖世家酿酒原料及生产工艺

时间：2015-10-20 09:59:09 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：948

赖世家酒水源取自被誉为美酒河的赤水河，水质清澈，甘冽无污染，微量元素含量丰富；赤水河谷独特而丰富的微生物群落，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，这一得天独厚的环境造就了中国独一无二的美酒，酱香型白酒是我国白酒的一个大类。酱香型白酒它不允许也不可添加任何香剂，香味物质；百年赖世家的酱香型美酒之所以美，也可以说是采天地之灵气，汲日月之精华；融传统艺术与现代艺术之精绝，以优质红高粱为原料，酿造的绿色健康酒！

赖茅酒系纯绿色，有机之环保产品。采用茅台地区独有，富含硒、锂、锌、碘、铁等，30余种人体必需的微量元素及微生物群赤水河水源，用小麦制成高温曲（达63度），且用曲量多（是其他白酒的4-5倍），发酵期长，多次发酵，高温取酒等独特工艺。

这就是赖茅酒品质优异，风格独特的重要原因，酿制赖茅酒要经过两次加生沙（生粮），八次发酵、九次蒸馏、七次取酒，生产周期长，历经春、夏、秋、冬一年时间。在陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年。使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。因此，赖茅酒的生产工艺，优秀品质和独特风格，是其他白酒无法比拟的。

1915年，茅酒荣获金奖后，法英等国也都学习此回沙、发酵技术，使其酿制的葡萄酒、白兰地更加醇美。俗话说：“席上无赖茅，空有美佳肴”。喝赖茅酒实乃人生莫大口福，真可谓，奇香溢满室，异芳举座惊。

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