• 云中酒(云中牌)

    时间:2013-06-24 14:39:35 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2091

     

      产地
      江西省九江市庐山酿酒厂。

      原料
      选用潘阳湖地区的优质大米、麦曲为配制原料。

      酿造
      以麦曲为糖化发酵剂,经地窖发酵,蒸馏摘酒,陈贮勾兑等工序酿制而成。

      特点
      云中酒属浓香型大曲酒。酒液无色、纯净,窖香浓郁,醇和甜润,入口清洌,余香绵长。酒度55°。

      荣誉
      云中牌云中酒曾于1980年参加江西省评酒会被评为省优质酒。1983年被评为江西省优质产品。销往江西、北京、天津、上海等地。

      历史
      庐山又称匡山。在赣北九江市南部,耸立于潘阳湖、长江之滨。庐山是古老变质岩断层山,多峭壁、清泉、飞瀑等景,尤以江湖水汽郁结,云海弥漫,有“不识庐山真面目”之称。所谓“匡庐独秀”,不仅秀在山峰,更秀在云雾。清代黄宗羲说庐山“云之在下,真同浪海,小山之见其中者,无异蕴藻,奇也。”庐山酒厂酿出的美酒有奇异的特点:天气晴暖,清冽透明;天气阴冷,则泛出棉絮状的团雾;若复置于温水中,团雾又顿然消失。故酒名为云中酒。
      庐山自古以来,产有美酒,引得各代文人墨客前来饮酒赋诗,流连忘返。东晋(365~427)陶渊明,傲岸自洁,隐居庐山,日日醉酒,留有“醉石”遗址。唐代李白放逸超脱,也隐居庐山,留有《山中与幽人对酌》诗篇:“两人对酌心花开,一杯一杯复一杯,我醉欲眠卿且去,明朝有意抱琴来。”庐山民间以小窖酿酒甚多。50年代初,周总理在庐山曾品尝过这种酒,给予很高评价。1970年成立庐山酿酒厂,云中酒才正式投产。
      庐山酒厂位于天池山的白鹿升仙台处,有著名的“天池神泉”,神话传说是文殊菩萨开化时以手插石而开的水泉,又称“第一泉”。此泉水清洌甘润,为酿酒极佳之水。

     


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