• 麻姑酒(麻姑牌)

    时间:2013-07-07 16:46:31 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2424


      产地
      江西省南城县江西酒厂。

      原料
      选用麻姑山所产优质糯米为原料。

      酿造
      配以清凉泉水定时浸泡,蒸饭冷却后,以根霉曲作糖化发酵剂,经发酵精心压榨,按比例分3次掺入优质大曲白酒,密封陈酿,并进行驳缸别脚3次,封存数年,精心过滤酿制而成。

      特点
      麻姑酒是具有独特风格的甜型黄酒。此酒,呈琥珀色至棕红色,晶莹光亮,芳香浓郁,味美甘甜,酒性柔和。酒度为16-18°,糖分22-24%,总酸0.35-0.40%。

      荣誉
      麻姑牌麻姑酒在1963年、1980年、1983年连续三届被评为江西省名酒,1980年、1984年两次获江西省优质产品称号,1990年获轻工业部优质产品称号。

      历史
      南城古为建昌府,地处赣东、抚河上游。县城西南有麻姑山,相传为麻姑仙女得道成仙的地方。据《神仙传》载:麻姑为东汉桓帝时人,她在绛珠河畔以灵芝酿酒,为王母祝寿。故麻姑酒又称寿酒。尽管瑶池蟠桃盛会和麻姑献寿只是个神话传说,但麻姑酒酿造历史由来已久。《麻姑山志》记载:“麻姑山人,取麻姑泉水酿酒,饮之冷比霜雪、甘比蜜甜,一盏入口,沉病即痊。”又据明代《建昌府志》载有:“唐邓紫阳真人,献皇家寿酒,系用麻姑山银珠糯米、麻姑泉、麻姑山药材所配。”历代对麻姑酒均有文献记载,文人名士也多有赞誉诗篇。清初也有尧下豪门酿酒献京师之说。1915年,南城庆乐酒坊酿制的麻姑酒畅销海外,参加国货展览会及工商部国货展览会均获二等奖。民间誉有“麻姑糯质,仙泉灵药,冷霜甘蜜,清脑提神,驱风壮胃,祛病延年”之称。1958年在旧作坊基础上建成南城麻姑酒厂,继承传统工艺,继续生产此酒,1988年易为现厂名。

     


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