白凤乌鸡补酒(安乐牌、白凤牌)

时间：2013-06-24 10:48:41 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1980

　　产地
　　江西省泰和县乌鸡酒厂。

　　原料
　　选用优质小曲白酒为基础酒，辅以乌骨鸡、当归、党参、枸杞、黄梔子、川芎、熟地、山奈、小茴香、桂皮等10余味中药材。

　　酿造
　　采用浸渍工艺，经乌骨鸡除腥、脱脂，配上药材，在小曲酒中冷浸、过滤、调兑、陈化等工序制成。

　　特点
　　白凤乌鸡补酒属动物类露酒。此酒，色泽呈棕红或棕黄，清亮透明，酒香纯正，药香和谐、独特，甘甜绵和，诸味协调，药味适中，余味悠长。酒度分30°、27°、24°三种，糖分5%，总酸≤0.09%。
　　此酒能益气补肾，健脾和胃，舒筋活血，对神经衰弱、腰病阳痿、赤白带下，筋骨疼痛有一定辅助疗效。

　　荣誉
　　安乐牌、白凤牌白凤乌鸡补酒于1982年被评为江西省优质产品，1984年在全国第四届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖，1987年被命名为江西省名酒，1988年获轻工业部优秀出口产品银质奖。

　　历史
　　泰和古属吉州辖区，酿酒历史悠久，宋代已有酿酒业，熙宁年间吉州酒课为“一万贯以上”。清代酿有“火酒、老酒二种”为泰和名产，顺治年间进士施闰章赋有《泰酒歌》赞誉泰和酒。据《泰和县志》载：“邑有酒名泰和酒，有鸡名泰和鸡”，其鸡“羽之属……而武山鸡为尤者，以乌骨、绿耳、红冠、五瓜、羊毛白色者为佳。”又《本草纲目》载：“乌骨鸡。气味甘、平，无毒。主治补虚劳羸弱，治消渴，益产妇，一切虚损诸病。”1956年建泰和县酒厂，1977年投产此酒，1988年更为现厂名。

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