珍珠液酒(珍珠山牌)

时间：2013-06-23 21:01:39 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2016

　　产地
　　江西省婺源县国营珍珠山垦殖场酒厂。

　　原料
　　选用优质糯米为原料。

　　酿造
　　用珍珠泉水为酿造用水，经蒸煮、加曲发酵、压榨过滤、封缸陈酿、人工老熟、配制灭菌等工序酿制而成。

　　特点
　　珍珠液酒属甜型黄酒。此酒，呈褐红色，清亮透明，芳香浓郁，有陈年黄酒的醇香，诸味协调，醇和适口，入口甜，落口绵，具有独特的风格。酒度为18°，糖分20%，总酸0.36%。

　　荣誉
　　珍珠液酒于1979年被评为江西省优质酒，1980年在江西省第二届评酒会上被评为省名酒，1981年荣获江西省优质产品酒称号，1983年在江西省第三届评酒会上再次被评为省名酒。

　　历史
　　婺源县民间家酿黄酒有悠久历史。尤以陈香酒闻名于世。每岁腊月间，农户用自制药曲酿制糯米酒，封坛陈贮，长年饮用，相沿成俗。1958年建该厂，1972年继承民间传统工艺，结合现代科学酿造技术，恢复投产此酒。

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