• 大曲酒(百花洲牌)

    时间:2013-06-24 14:47:03 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2001

     

      产地
      江西省南昌酒厂。

      原料
      选用优质大米、麦曲为配制原料。

      酿造
      以大块麦曲为糖化发酵剂,经陈年老窖发酵,分层蒸酒,按质取酒,陈贮老熟,精心勾兑调配等工序酿制而成。

      特点
      大曲酒属其他香型大曲酒。酒液无色,清亮透明,芳香郁馥,醇厚绵柔,酒质纯正,回香悠长,具有独特风格。酒度为50°。

      荣誉
      百花洲牌大曲酒是江西省八大名酒之一。曾于1963年、1980年、1983年均被命名为江西省名酒。

      历史
      南昌古称豫章、洪都、洪州,酿酒历史悠久,晋代酿有“豫章竹叶”酒,驰名各地。宋代酿有酒品,张能臣的《酒名记》载有“洪州酒之佳者曰双泉、曰金波”,成为全国的名酒,熙宁年间洪州酒课达“四万贯以上”,为江西省产酒最大的地区之一。民间酿制甜酒和小曲土烧酒的历史较为悠久,在300余年前,才酿有大曲酒,据传明末清初时,南昌有个酿酒作坊,到山西学艺,才传进大曲酒酿造法,于是南昌的“大曲酒”逐渐闻名于世,1952年,在原工农、八达等几家酿酒作坊基础上,成立国营南昌酒厂,运用先进技术和经验,更新传统操作工艺,酿制成优质大曲酒,得以问世,享有较高的信誉。

     


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