• 赣泉酒(通天岩牌)

    时间:2013-08-02 12:16:36 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1966

     

      产地
      江西省赣州市酒厂。

      原料
      选用优质大米、中温麦曲为配制原料。

      酿造
      以中温麦曲为糖化发酵剂,采用固态传统工艺,老窖发酵,吸取名酒技术精华,科学酿制,精心勾兑,贮存老熟等工序酿造而成。

      特点
      赣泉酒属浓香型大曲酒。酒液无色,清亮透明,芳香浓郁,醇和清洌,甘绵净爽等特点。酒度为52°。

      荣誉
      通天岩牌赣泉酒自1980年起连续多次被评为江西省名酒,并荣获江西省优质产品称号。

      历史
      赣州古称虔城,是我国江南的历史重镇,地处罗霄山、武夷山、九连山和五岭交会之地,城西有章江,城东有贡江,汇流于城北为赣江,城内到处有古井名泉,尤以“东门井”和“廉泉”最为著名,水质清澈甘洌,其源不涸。宋代诗人苏轼与邑人杨孝本夜话赣州美景,有“山为翠浪涌,水作玉虹流”的名句。明清时此处题词有“章贡第一泉”,并建有“夜话亭”。赣泉酒因取“东门井”泉水酿造而得名。赣州酿酒历史悠久,宋代熙宁年间酒课为“三万贯以上”。清代酿有“黄酒、曲酒”。酿酒作坊有十余家,酒业盛极一时。咸丰年间以“万源栈作坊”所酿酒品著称。1952年在旧作坊基础上建成赣州酿酒厂,1962年易为现厂名。1972年在具有百年老窖、历史悠久的赣州大曲酒传统工艺基础上,吸取国家名酒的先进技术,投产此酒。

     


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