上饶大曲酒(信江牌)

时间：2013-06-24 15:17:18 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2084

　　产地
　　江西省上饶地区酒厂。

　　原料
　　选用优质大米、麦曲为配制原料。

　　酿造
　　以麦曲为糖化发酵剂，经润料配醅，混蒸混烧，人工老窖发酵，缓火蒸馏，山洞陈贮，调度勾兑等工序配制而成。

　　特点
　　上饶大曲酒属其他香型白酒。酒液无色，清澈透明，醇香浓郁，口味醇和绵甜，香味协调，后味爽净，回味悠长，具有四特酒风格特点。酒度为55°。

　　荣誉
　　信江牌上饶大曲酒于1979年、1981年被评为江西省优质酒。又于1985年、1989年被命名为江西省名酒。再于1988年获得商业部优质产品银爵奖。

　　历史
　　上饶古为信州，在赣东北部，信江上游，南倚金山，风景秀丽、有清泉，是适宜酿酒的理想场所。宋代酿酒业较兴盛，熙宁年间酒课达“五万贯以上”，为江西省产酒最多的地区。南宋词人辛弃疾寓居上饶，题有“一杯千岁”的词句。1956年在旧作坊基础上建成上饶地区酿酒厂，1958年继承传统工艺投产此酒。1981年易为现厂名。

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