• 上饶大曲酒(信江牌)

    时间:2013-06-24 15:17:18 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2232

     

      产地
      江西省上饶地区酒厂。

      原料
      选用优质大米、麦曲为配制原料。

      酿造
      以麦曲为糖化发酵剂,经润料配醅,混蒸混烧,人工老窖发酵,缓火蒸馏,山洞陈贮,调度勾兑等工序配制而成。

      特点
      上饶大曲酒属其他香型白酒。酒液无色,清澈透明,醇香浓郁,口味醇和绵甜,香味协调,后味爽净,回味悠长,具有四特酒风格特点。酒度为55°。

      荣誉
      信江牌上饶大曲酒于1979年、1981年被评为江西省优质酒。又于1985年、1989年被命名为江西省名酒。再于1988年获得商业部优质产品银爵奖。

      历史
      上饶古为信州,在赣东北部,信江上游,南倚金山,风景秀丽、有清泉,是适宜酿酒的理想场所。宋代酿酒业较兴盛,熙宁年间酒课达“五万贯以上”,为江西省产酒最多的地区。南宋词人辛弃疾寓居上饶,题有“一杯千岁”的词句。1956年在旧作坊基础上建成上饶地区酿酒厂,1958年继承传统工艺投产此酒。1981年易为现厂名。

     


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