• 天津大曲(天津牌)

    时间:2013-07-08 14:52:05 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2525

      产地
      天津市天津酿酒厂。

      原料
      以优质高粱、大麦、小麦豌豆为配制原料。

      酿造
      用大麦、小麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。在工艺上,一方面吸取全国名酒之长,一方面结合直沽酒的传统特色,将两者融为一体后,经原料破碎、蒸煮、冷却,加曲入池发酵,按质蒸酒、陈贮老熟等工序,再精心勾兑而成。

      特点
      天津大曲属其他香型大曲白酒。酒液无色透明,酒香馥郁芬芳,兼具清香、浓香,而且略带酱香;酒质醇美细腻,入口甘冽柔和,回味余香不尽。兼有清香与浓香,并略带酱香的独特风格。酒度为53°。

      荣誉
      天津牌天津大曲于1974年,被天津市推荐为招待外宾用酒。1979年,被评为天津市名牌产品。再于1980年又被评为天津市优质产品。1984年,获轻工业部银杯奖。

      历史
      天津市于明清时代盛产烧酒,尤以高粱酒称著。据史书载,天津市烧酒“烧高粱酒之烧锅多家,每年制额甚巨。”1952年在九个小烧锅的基础上建成天津酿酒厂,继承传统工艺酿制高粱酒。1971年在高粱酒的基础上投产大曲酒,选择吸取泸州曲酒和茅台酒的工艺技术而酿成的,以产地命名。


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