• 新形势考验企业基础实力

    时间:2013-08-30 16:59:08 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1789

      

      以“高档白酒受限”为突出特征的白酒业第三轮调整正在深刻地进行着,回归大众,加强中低价位白酒市场的开发,成为企业的现实选择。研究后不难发现,口感、品质与性价比,是大众消费者最为看重的因素。但是,作为走量产品的中低价位白酒,对企业最大的一个考验便是酒质的稳定。而要保证酒质无外乎两点:一是技术,二是原酒。

      当酒企纷纷抢滩中低价位产品时,原酒储备这个基础性问题便凸显出来。中低价位产品要的是“薄利多销”,必然使用更多的原酒,如果原酒没有保证,白酒的品质便是无源之水、无本之木。

      “白酒消费将回归到原酒时代和品质时代。”宋河股份总裁王祎杨认为,白酒的品质是由窖池数量、原酒质量、检测设备、技术人才等共同保证的。在这方面,宋河在豫酒乃至全国层面都比较具有优势。宋河拥有窖池一万多条,原酒储备能力10万吨,拥有国内先进的检测设备,7位国家级白酒评委和17位省级白酒评委,这些是宋河酒的强大后盾。近四五年,宋河不遗余力储备原酒,存储原酒近4万吨,这更是保证宋河酒质量最现实的物质基础。

      “在讲求速度与效率的当下,只有为数不多的几款商品是需要时间来滋养和打磨的,白酒就是其中一个。”宋河股份技术人员感慨。据了解,宋河粮液为五粮(高粱、小麦、大米、糯米、玉米)型白酒。在宋河,五粮与酒曲混合后在窑池发酵需要60天左右,原酒需要存一定时间才能制作成品酒,成品酒需要养一段时间才能灌装并投放市场。在这个过程中,除了酿制技术以外,原酒及成品酒存放时间的长短也是直接影响口感。

      2012年,宋河股份销售额突破20亿元,这是豫酒的新高度,也是宋河的新起点。正如白酒需要技术和时间的双重滋养,河南唯一的浓香型“中国名酒”宋河厚积薄发,正在向全国十强迅速挺进。

     


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