• 茅台镇的神秘面纱

    时间:2014-11-01 17:24:03 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1753

           东边是山,西边也是山;南面有山,北面还有山,团团转的山脉波涛般涌来,欲汇合了,竟兀地凝固在那里,若旋涡中心的空白,留下个四周封闭的盆地。一条赤水河,跨越重峦叠嶂蜿蜒而至,也带来了风水。于是,盆地里便有着烟火,有着房舍,有着这普普通通而又神奇迷人的茅台镇了。
      镇在赤水河畔上,倚山临水,形成一个狭长的组合,极是自然。街巷窄窄弯弯的,遇坡即升,逢洼则降,高低起伏,若雨后恣意横流的水,散入片片房屋群落间。房多木壁垄瓦,灰褐如染,涂抹着过往岁月的痕迹。也有钢骨水泥楼,也有高大烟囱,巍巍乎标志着现代文明的宏伟,却如鹤立鸡群般突兀,稀疏地点缀于镇上。镇内镇外,人影憧憧,或劳作,或经营,一应是勤谨坚韧的化身,焕发着无穷活力。凭高鸟瞰,茅台镇俨然一幅泼墨写意画,古朴浑拙,色浓韵远,来得又极随便,像是丹青大师即兴挥就。
      山高,石多,田地零星儿挂在高坡上,就是浸透了汗水,也难得那平原地面的好收成。河呢,则半年清澈半年混沌,水浅而流急,也少见有鱼儿虾儿等活物,春夏秋冬,唯载着日月悠悠流淌。活在这般环境中,人要生存,业欲发展,却也真够艰难的了。但,一方水土养一方人!山不富稼穑,却冬暖夏热,气候湿润,天生是酿造类微生物繁衍的好场所;河难事渔捕,却水质甘甜,飘着醉人清香;兼有满河谷赤色土壤,红如朱砂,渗透性强,最宜做发酵泥池。如此便成就了茅台镇的优势!人借天地之长,凭智慧创造出整套烧酒的绝活儿,于是乎,世间佳酿便脱颖而出了。更喜是,那酒竟香飘贵州高原之外,独占了国酿鳌头,而且被奉为世界名酒了。
      茅台镇成了国酒之乡,名声响起来,规模也渐渐扩大起来。如今年代好,占尽天时、地利、人和之数,事业更兴旺发达了。沿赤水河岸,一家家酒厂酒坊栉比鳞次,烟雾蒸腾,如一条卧地巨龙,大小几十个,出酒数十种,皆承继着茅台酒传统风味儿。漫步镇上,热气、汗气、酒气扑鼻缠身,无处不见酒糟、酒罐、酒车,客不待饮便醺醺如坠云雾中了。酒使茅台镇增了光彩,添了魅力,竟连那《中国名胜词典》也记斯地,大写其酒,并成为旅游特色而大加褒扬了。
      外地人看茅台镇,总难想象,如此闭塞僻陋之山窝儿,有何神力,竟能出产那般好酒?只觉不协调。及至实地游了,且尝罢酒,却又惊奇地发现两者是何等的统一:镇是寻常,拙朴无名城大埠的繁荣喧闹,个性却异常鲜明;酒也如是,粗瓷白瓶,浑圆而无粉饰变形的精巧玲珑,蕴涵却极丰富。于是悟出了个中三昧:酒正汲取了茅台镇自然之精光灵气,凝聚了茅台镇民众之智慧才华,经历了茅台镇历史之过滤沉淀,才有其优美独特之韵味啊!
      哦,平中见奇,拙里藏美,茅台酒原本是茅台镇的缩影。


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