• 酱酒工艺 经典秘籍

    时间:2015-11-07 16:47:14 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:592

    端午踩曲,重阳下沙,两次投料,固态发酵,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒。28字诀可以复制,无法复制的是坚持。

    酱酒酿造之传统工艺,不是秘密,却又是每个酿酒人心中最大的秘密,可谓酿酒之工差之毫厘,所成之酒失之千里。对材料、气候、水源、工艺、贮藏的苛刻要求,对节气和时令的把握,与自然的相处之道,酱酒品质之别正在这里。

    贵人家酒严格遵循古法,坚持按照“端午踩曲,重阳下沙,两次投料,固态发酵,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒”此28字诀酿造基酒,高温大曲产酒生香,不添加任何香料,全程有机认证。贵人家酒基酒生产周期整一年,贮存至少五载,方可出品。

    酱香型贵人家酒严格遵循古法,按传统方法酿造基酒。高温大曲产酒生香,全程绝对不添加任何香料。


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