• 张弓酒的传统酿制技艺

    时间:2015-10-17 14:04:54 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:634

    张弓酒以优质高粱为原料,传统老五甑工艺与新技术相结合,用小麦、大麦混合制曲为糖化发酵剂,通过固体发酵,精工酿造出优质基础酒,然后加浆降度,冷冻过滤,酒体澄清透明,窖香浓郁,诸味协调,绵软适口,尾净味长,饮后怡畅,属浓香型大曲白酒。

    其传统酿造技艺,千百年来全靠父带子、师带徒,口授手演,世代传承。从酿造、制曲到窖存,从原料加工到成品酒,近百道工序,全由人工完成。

    在酿造工艺与技术开创上,张弓酒显然是成功的。目前在商丘,张弓酒是行业先锋。但在中国,张弓酒还踟蹰在边缘。

    朋友来了有好酒。一个文化、经济日益崛起的城市,产有自己的品牌白酒,很有必要;打出自己拥有国家影响的品牌白酒,同样彰显一种流播知名度和美誉度的软实力。

    商丘这样的使命和担当,很明显落在张弓酒的肩膀上了。但要真正跻身全国名酒行列,它未来的路还有多远?又将怎样走?

    看到过这样一段分析:张弓在品牌形象的推广上存在问题。在豫酒板块中,张弓属于全省性品牌,甚至也可以说是全国性品牌,但目前无论是品牌推广还是落地的行动,基本局限在商丘本地,这是和张弓固有的品牌高度不相符的,甚至和省内同行如仰韶、宝丰也有一定的差距。


    转载注明:华夏藏酒网(www.hxc9.com)

    上一篇: 曹操贡酒的酿造工艺
    下一篇: 白酒的酿造工艺流程
    在线客服:有问题咨询我 有问题咨询我 财务客服:有问题咨询我 服务时间:09:00 - 20:00 服务电话: 400 045 6989
    主办单位:黑龙江龙之祥科技发展有限公司 备案编号:黑ICP备2022002262号
    360网站安全检测平台