乌江酒(乌江牌)

时间：2013-08-02 10:08:15 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2296

　　产地
　　贵州省思南县酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、小麦为配制原料。

　　酿造
　　用高粱与小麦踩制的高温大曲、中温大曲混合使用酿造而成。引万胜山龙洞泉水，水温恒定，清澈见底，硬度适中，适宜酿酒。工艺特点为：清蒸辅料，混合蒸烧，低温下曲，低温入池，低温发酵，量质摘酒，按质入库，长期贮存，精心勾兑。

　　特点
　　乌江酒属浓香型大曲酒。此酒，清亮透明，无色晶莹，醇和爽洌，纯净味长，醇香浓郁，口味协调，具有浓香型大曲酒风格。酒度为55°。

　　荣誉
　　乌江牌乌江酒于1930年在贵州全省实业展览会上获乙等奖。1951年建思南县酒厂，1962年沿承传统工艺投产此酒。因地处乌江中游，故名。1976年被评为贵州省中级名酒。1986年获贵州省名酒铜樽奖。

　　历史
　　思南县清代即以酿有“烧酒”闻名。据道光二十一年（1814年）编纂《思南府续志》载：“士民率以高粱酿酒，造淡曰水酒，酽曰夹酒。其用甑幂其糟粕使气上升，因而滴下者曰火酒，亦曰烧酒。”1930年以“建局高粱酒”驰名于世，在贵州全省实业展览会上获乙等奖。1951年在旧酒坊基础上改建为思南县酒厂，1962年沿承传统工艺投产此酒。销往北京、天津、河北、山东、贵州等地。

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