平坝窖酒(金壶牌、平坝牌)

时间：2013-07-08 10:23:31 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2066

　　产地
　　贵州省平坝酒厂。

　　原料
　　以高粱、稻谷、小麦、大米、30余味名贵中草药、72余味名贵中草药为配制原料。

　　酿造
　　采用独特酿造工艺，以大麦、小麦、名贵中草药制成大、小曲为糖化发酵剂，将原料分别清蒸，加小曲分别糖化，再加大曲混合一起，低温入窖，分层蒸馏，量质取酒，装坛贮存等独具一格的酿造方法。

　　特点
　　平坝窖酒属浓香型，酒液清澈透明，酒质醇和，药香浓郁，入口绵甜，回味悠长。酒度为56°。

　　荣誉
　　金壶牌、平坝牌平坝窖酒于1963年、1983年被评为贵州省名酒。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1986年获贵州省名酒金樽奖。1988年获轻工业部出口优质产品金奖。1992年获美国洛杉矶国际酒类展评交流会林肯金杯奖。

　　历史
　　平坝古属安顺府，历代酿有“咂酒”。1937年至1945年间，贵阳人刘润群在城南偏马山下建糟坊，引冉蛇洞泉水酿酒，取名坝酒，又名刘家酒。1958年在刘姓糟坊旧址建平坝酒厂。1959年沿承传统工艺，恢复生产坝酒，正式易名为平坝窖酒。

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