• 茅台酒(飞天牌、贵州牌)

    时间:2013-07-08 20:18:43 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1993

      产地
      贵州省仁怀县茅台酒厂。

      原料
      以高粱、小麦为配制原料。

      酿造
      采用传统“四高操作法”:高温制曲、高温润料、高温堆积、高温流酒,经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏、七次取酒、九个多月生产周期取得合格原酒、按酱香酒、窖底香酒、醇甜酒分型分等级入库贮存三年以上,在勾兑调配贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,增香去杂而酿成,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。

      特点
      茅台酒属酱香型大曲白酒,酒液微黄晶亮,酱香扑鼻突出,酒体丰厚,口味幽雅细腻,回味悠长不绝。词云:“茅台香酿酽于油,三五呼朋买小舟。醉倒绿波人不觉,老汉唤醒月针钩。”酒度为43°、38°、33°三种。

      荣誉
      1915年,美国旧金山巴拿马万国博览会上获二等奖状奖章(即银质奖)。
      1952年、1963年、1979年、1984年及1988年在中国第一、二、三、四、五届评酒会上蝉联国家名酒称号及金质奖章。
      1984年,获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。
      1985年,获法国国际美食及旅游委员会金质奖。
      1986年,在法国巴黎所举办的第十二届国际食品博览会上获金奖。
      1992年,获美国国际名酒博览会金奖及日本第四届白酒与饮料国际博览会金奖。
      1994年,茅台酒系列产品被中国保护消费者权益基金会推选为消费者满意商品。
      1994年,“飞天牌”53﹪(v/v)茅台酒获中国名优精品金奖。
      1994年,茅台酒荣获全国最畅销国产商品“金桥奖”,1994年荣获全国企业最高奖-金马奖。
      1999年,茅台酒系列产品通过国家农业部绿色食品发展中心绿色食品认证。
      2000年,茅台王子酒获中国国家级新产品称号。
      2000年,茅台王子酒获中国白酒新秀著名品牌。
      2001年,茅台酒系列产品通过国家环保局(南京)有机食品发展中心有机食品认证。
      2002年,茅台酒股份有限公司获全国行业质量、服务诚信示范企业称号。
      2002年,茅台酒系列产品获“消费者信得过商品”称号。
      2003年,贵州茅台酒股份有限公司获全国质量管理奖。
      2005年,公司获中国轻工业企业信息化先进单位。
      2005年,贵州茅台获“中国白酒工业百强企业”称号。
      2005年,茅台获第二届中国十佳上市公司殊荣。
      2005年,国洒茅台荣获“中国制造.行业内最具成长力的自主品牌企业”称号。
      2006年,公司获“中国最具影响力自主创新企业”称号。
      2006年,茅台获“中国最具增长潜力白酒品牌第一”称号。
      2006年,茅台集团获“全国文明单位”殊荣。
      2006年,国洒茅台获“全国轻工业卓越绩效先进企业”称号。
      2006年,茅台集团荣获“全国企业文化建设优秀单位”称号。
      2006年,公司被确认为AAAA级标准化良好行为企业。
      2006年,茅台荣获“2006自主创新竞争力十大品牌”称号。
      2007年,国洒茅台获中国最有价值商标白酒行业。
      2007年,茅台集团获省A级纳税信用企业称号。
      2007年,国酒茅台再次荣获“全国五一劳动奖状”。
      2007年,国酒茅台荣居“第二届中华老字号品牌价值百强榜”榜首。
      2007年,茅台集团荣获“2007年度十大影响力企业”称号。
      2008年,茅台获“中国最有价值商标500强”前十强.中国烟酒行业标王称号。
      2008年,国酒茅台再次被评为市值管理百佳企业。
      2008年,公司获“全国内部审计先进单位”称号。
      2008年,茅台成为中国白酒类行业标志性品牌。
      2008年,贵州茅台集团企业徽标获“中国驰名商标”称号。
      2008年,茅台集团入榜2008中国制造业500强。
      2008年,国洒茅台荣登2007年度白酒行业纳税榜首。
      2009年,国酒茅台上榜“中国最受尊敬企业”。
      2009年,茅台集团再次上榜“中国企业效益200佳”。
      2009年,国酒茅台上榜2009“亚洲品牌500强”。
      2009年,茅台入选里昂证券发布20个最有价值中国企业品牌排行榜。
      2009年,公司获省首批 “创建保护消费者合法权益示范企业”。
      2009年,首批“国家名片”公示国酒茅台上榜。
      2010年,“贵州茅台”成为全国首批商标战略实施示范企业。
      2010年,贵州茅台酒股份公司荣获“管理体系优秀认证企业”称号。
      2010年,贵州茅台酒股份有限公司荣获上市公司年度信息披露奖。

      历史
      贵州仁怀县古属鳛国,早在2000年前已酿酒,以“蒟酱酒”称著于世。《怀仁厅志》载有古诗曰:“尤物移人付酒杯,荔枝摊上瘴烟开。汉家蒟酱知何物,赚得唐蒙鳛部来”。1990年出土文物路碑是清乾隆49年刻制的,上刻有“茅台偈盛酒号”《黔语》曰:“茅台村隶仁怀县,滨河土人善酿,名茅台春,极清洌。”怀仁地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石,青黄不接之时,米价昆贵,民困于食,职是故也。《贵州经济》载有:“茅台酒之沿革及制造,在满清咸丰以前,有山西盐商某,来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药。以高粱为原料,酿造一种烧酒;后经山西某盐商宋某、毛某先后改良制法,以茅台为名,特称茅台酒。”
      至咸丰壬子年(1852),乃有成义酒房(团溪人华桎坞建,称华茅)之设立,壬戌年(1862)又有荣和烧坊(邑人石荣雯、孙全太及天和盐号的王定夫集资建,称王茅)相继成立。此茅台酒制造历史最久之烧房也。因历史最久,故其制法精良,品质醇美,曾于民国四年,(1915)世界物品展览会(系“巴拿马万国博览会”)荣和烧坊送酒展览,得有二等奖状奖章(据《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》载:“银质奖章,贵州公署酒”。又据1918年省署呈文载:茅台酒“原系一造酒公司名义”参展,成裕和荣和两家酒房,俱系曾经得奖之人)。民国二十四年(1935)西南各省物品展览会,成义酒房又得特等奖状奖章——亦于民国十八年(1929)有周炳衡弟兄以天福宫店主贾久钦之资本,建筑衡昌酒厂从事茅酒制造,该厂规模较大,设备整齐,酒之品质亦颇优良。1940年衡昌酒厂归赖永初,更名为恒兴茅台酒厂,俗称“赖茅”。其“茅香酒国”的三家酒品均盛誉于世,早在民国19年(1930)贵州全省实业展览会上成义茅酒获特等奖、荣和茅酒获甲等奖、衡昌茅酒获甲等奖。“自是茅台之酒,驰名中外,销路大有与年俱增之势。于是垂涎此种厚利,羡慕此项美名,继而倡导,设厂仿造者大有人在,所谓遵义集义茅酒、川南古蔺县属之二郎滩茅酒、贵阳泰和庄、荣昌等酒,均系仿茅台酒之制法,亦称曰茅台酒”。1951年在成义酒房基础上改建为贵州茅台酒厂,1952年陆续将恒兴、荣和并入,沿袭传统工艺,继续生产茅台酒。


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