• 南台酒(台南牌)

    时间:2013-07-13 16:15:41 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1931

      产地
      广东省平远县南台酒厂。

      原料
      选用优质大米为配制原料。

      酿造
      采用传统半固体发酵,并遵从古法蒸馏,天然岩洞陈酿,经精心勾兑等工艺而酿成。

      特点
      南台酒属米香型白酒。酒液无色,清亮透明,酯香浓郁,蜜香清雅,醇厚柔和,后味甘甜,具有米香型白酒独特风格。酒度分为30°、53°两种。

      荣誉
      南台牌南台酒曾于1984年、1987年被评为广东省优质产品。

      历史
      平远古属梅州,酿酒历史悠久,宋代已有酿酒业,如嵇含《南方草木状》载:“草曲,南海多美酒,不用曲蘖。但杆米粉,杂以众草叶,治葛汁涤溲之,大如卵,置蓬蒿中,荫蔽之,经数月而成。用此合糯为酒。”平远米酒系由此发展而成。据《平远县志》载,明代嘉靖年间,民间酿酒较为发达,并形成独特风格的小曲酒品。1956年在小酒坊基础上建平远县酒厂,继承传统工艺小曲酒,因平远县地处南台山,南台素以壁立千仞及仙殿浮岚等八景著称,平远南台酒厂以南台下东霖古刹所在的天然岩洞作酒坊,引用岩泉制成佳酿,故名南台酒。


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