• 狮泉玉液(团结牌)

    时间:2013-07-06 13:22:17 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2046

      产地
      广东省澄海酒厂。

      原料
      选用当地优质大米、小曲为配制原料。

      酿造
      以从澄海特产药曲分离出来的纯菌种,经过人工纯种培养制成小曲为糖化发酵剂,前期为固体状态,先进行糖化48小时,后期为液体状态,继续糖化发酵10-15天,然后缓火蒸馏,掐头去尾,经一年陈酿后再精心勾兑而成。

      特点
      狮泉玉液属米香型白酒。酒液色清透明,蜜香纯正,爽洌回甜,后味怡畅,有广东传统小曲米酒风味。酒度为55°。

      荣誉
      团结牌狮泉玉液曾于1977年被评为广东省优质酒。

      历史
      狮泉玉液酒是在当地有名的传统产品选庄米酒的基础上,经过工艺改革酿制成的新产品。澄海县民间酿米酒已有近百年历史。早在清代,当地的乡村墟镇就有生产米酒的小酿酒作坊,当时称为“白醅酒”。1956年建澄海酒厂成批生产米酒,选择品质最优的产品,称为选庄米酒。1974年,经过酿酒技术的革新,生产出狮泉玉液。
      澄海酒厂附近有一座小山,因形状极像猛兽狮子,故名狮山。狮山由狮头、狮身和狮尾构成,狮头处有一泉水,当地百姓称它为“狮涎”。这处泉水清澈如镜,甘润适口,是酿酒之佳泉。狮泉玉液因此而得名。


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