• 九江双蒸酒(珠江桥牌、远航牌)

    时间:2013-07-06 13:13:43 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:3412

      产地
      广东省南海县九江酒厂。

      原料
      以优良大米、黄豆等为配制原料。

      酿造
      采用与玉冰烧相似酿法,以大米、黄豆、酒饼叶合制的曲药为糖化发酵剂。经半固体发酵,釜氏蒸馏,即取得米香型的酒,一次,以此作为原酒,然后把加工过的肥肉放入陈年酒缸中浸泡月余、经充分溶解和沉淀后,再行勾兑即成。

      特点
      九江双蒸酒属其他香型小曲白酒,酒液色清透明,玉洁冰清,豉香纯正,醇和细腻,甘滑柔绵,余香绕舌,诗云:“垂竿布网闲中事,庆举双蒸醉月明。”酒度为30°。

      荣誉
      珠江桥牌、远航牌九江双蒸酒古称良乡双蒸酒。于1984年被评为广东省优质产品,同年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。早在清中叶时期,即已行销港澳、南洋一带,畅销于东南亚各国。

      历史
      南海酿酒历史悠久,唐代已有酿酒业。宋代酿有“真一酒”著称,据《胜饮篇》载:“苏东坡在南海作真一酒,以米、麦、水三者为之。”清代道光年间,良乡镇酒业发达,以“友隆兴酒庄”所酿酒品,质量最佳,因采用两次发酵重蒸而得“良乡双蒸”。1956年将各酒坊和酒庄合并改建成九江酒厂继承传统工艺,继续生产此酒,易为九江双蒸酒。


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