• 长乐烧(长乐牌)

    时间:2013-07-06 13:05:51 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1791

      产地
      广东省五华县长乐烧酒厂。

      原料
      以优质纯净糙米为配制原料。

      酿造
      采用特殊工艺,小曲用自制的药饼,酿酒用水取玳帽山的优质泉水。酿制时,除运用半固体发酵中的焖饭做法、转碗接水、翻醅、封醅等固有的操作方法外,又引进缓火蒸酒、精心勾兑等“二锅头”工序原理,使酒质不断提高。

      特点
      长乐烧属米香型小曲酒。酒液色清透明,米香浓郁优雅,入口醇厚绵柔,感觉清爽甘润,具有回甜效果,质美甘洌,受人喜爱。酒度为55°。

      荣誉
      长乐牌长乐烧于1977年,获选为广东省优质酒。1979年及1983年,再膺此誉。其间,并在1979年的中国第三届评酒会上,荣获国家优质酒称号及银质奖章。1984年,亦获得轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。因其口味独特,信誉卓著,自始即是侨民反向探视或旅游时,携回侨居地的名贵手信。而今,它已是东南亚各国酒市上的精酿珍品。

      历史
      长乐烧已有300多年酿造历史,相传明末清初之际,当地人发现玳瑁山的泉水清澈甘甜,用此水酿造出的小曲米酒味美,醇甜甘洌深受人喜爱,逐渐闻名粤东地区。因当时县名长乐,此酒故名“长乐烧”,进而远近闻名流传至今。


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