长乐烧(长乐牌)

时间：2013-07-06 13:05:51 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1791

　　产地
　　广东省五华县长乐烧酒厂。

　　原料
　　以优质纯净糙米为配制原料。

　　酿造
　　采用特殊工艺，小曲用自制的药饼，酿酒用水取玳帽山的优质泉水。酿制时，除运用半固体发酵中的焖饭做法、转碗接水、翻醅、封醅等固有的操作方法外，又引进缓火蒸酒、精心勾兑等“二锅头”工序原理，使酒质不断提高。

　　特点
　　长乐烧属米香型小曲酒。酒液色清透明，米香浓郁优雅，入口醇厚绵柔，感觉清爽甘润，具有回甜效果，质美甘洌，受人喜爱。酒度为55°。

　　荣誉
　　长乐牌长乐烧于1977年，获选为广东省优质酒。1979年及1983年，再膺此誉。其间，并在1979年的中国第三届评酒会上，荣获国家优质酒称号及银质奖章。1984年，亦获得轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。因其口味独特，信誉卓著，自始即是侨民反向探视或旅游时，携回侨居地的名贵手信。而今，它已是东南亚各国酒市上的精酿珍品。

　　历史
　　长乐烧已有300多年酿造历史，相传明末清初之际，当地人发现玳瑁山的泉水清澈甘甜，用此水酿造出的小曲米酒味美，醇甜甘洌深受人喜爱，逐渐闻名粤东地区。因当时县名长乐，此酒故名“长乐烧”，进而远近闻名流传至今。

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