• 武陵酒(武陵牌)

    时间:2013-07-06 16:53:19 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1587


      产地
      湖南省常德市武陵酒厂。

      原料
      以优质高粱、小麦为配制原料。

      酿造
      用小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂,以古井泉水为酿造用水。采用特殊的操作方法,将高粱整粒浸渍,使充分吸水,再冲洗两次,洗净杂质,减少部分单宁,增强酒的醇甜度。同时,增大第一次发酵用曲量,使酒味酱香浓重,略带焦香。经清蒸清烧、凉堂堆积、入池发酵、八蒸七吊得酒,陈贮三年以上,勾兑调味等工序酿成。

      特点
      武陵酒属酱香型大曲酒。色泽微黄,清澈透明,酒香浓郁优雅,酒质细腻纯正,入口绵甜爽洌,饮罢味长舒适,饮后空杯留香。酒度分48°、53°两种。

      荣誉
      武陵牌武陵酒于1973年,被命名为湖南省名酒称号。1976年被定为湖南省招待外宾用酒。1984年再获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1979年及1984年中国第三、四届评酒会上,获得国家优质酒称号及银质奖章。1989年时,更上层楼,在第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。此外,在1992获美国纽约首届国际白酒、葡萄酒、饮料博览会金奖。

      历史
      常德古称武陵、鼎州,酿酒历史源远流长。早在先秦时代,人们有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。汉代始有“元月元日饮春酒,五月五日切菖蒲葅和雄黄泛酒饮之,九月九日饮菊花酒”习俗。五代时,以崔氏酒著名,据《酒谱》载:“五代时,有张逸人常题崔氏酒垆云:‘武陵城里崔家酒,地上应无天上有。云游道士饮一斗,醉卧白云深洞口。’自是沽者愈众”。崔氏姥被后世列入“酿酒名家”,其吸水之井称为崔婆井,也成为酿酒遗迹。宋代酿酒业兴旺,以“鼎州白玉泉”酒品列为全国名酒之列,熙宁年间酒课达“五万贯以上”,是湖南产酒两大地区之一。清代民间酿制酒较为普遍,如《武陵竹枝词》中曰:“村村画鼓浇春酒”。1952年在旧酒坊基础上建成常德市酒厂。于1971年投产此酒,以古地名为酒名,1987年,武陵酒车间改为武陵酒厂。清末代皇帝之弟溥杰在品尝之后,有诗赞云:“千秋澄碧湘江水,巧酿香醪号武陵”。1952年在旧酒坊基础上建成常德市酒厂,继承传统工艺,1971年试制投产53°、48°大曲酒。




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