通城糯米酒(隽永牌)

时间：2013-06-27 15:38:30 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1621

　　产地
　　湖北省通城县酿酒厂。

　　原料
　　选用精白糯米、甜酒曲为配制原料。

　　酿造
　　用甜酒曲为糖化发酵剂，在发酵过程中，两次加入大曲白酒，然后封坛、养醅、陈酿半年以上，脱去白酒味后在压榨、杀菌而成。

　　特点
　　通城糯米酒属甜型黄酒。此酒，呈金黄色，芳香浓郁，鲜甜爽口，甜、酸、香三味协调，自成一格。酒度为18°，糖分为15%，总酸为0.4%。

　　荣誉
　　隽永牌通城糯米酒于1988年被评为湖北省优良产品。

　　历史
　　通城古属鄂州，酿酒历史悠久，汉代已有酿酒业。据《荆楚岁时记》载，民间已有酿制及饮用“椒柏酒、屠苏酒”风习。宋代酒业兴盛，熙宁年间鄂州酒课达“五万贯以上”。据《湖北通志》载，清代本地有用“糯稻”酿酒习俗。1951年在旧酒坊基础上建成酒厂，1963年继承传统工艺恢复投产黄酒，名为糯米酒。

转载注明：华夏藏酒网（www.hxc9.com）

相关信息