绍兴善酿酒(古越龙山牌、塔牌)

时间：2013-08-01 15:46:54 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2313

　　产地
　　浙江省绍兴市酿酒总公司。

　　原料
　　选用精白糯米、小麦为原料。

　　酿造
　　取鉴湖水为酿造用水，采用摊饭法，以贮存一至三年的元红酒代水落缸酿成双套酒。

　　特点
　　绍兴善酿酒系半甜型黄酒，色泽深黄、澄清明亮，芳香馥郁，酒质醇厚，酸甜适口，口味鲜美。酒度为15°，糖分6%，总酸0.55%。具有独特风味，鲜甜突出，可与优质甜葡萄酒相媲美。

　　荣誉
　　古越龙山牌、塔牌绍兴善酿酒于1910年在南洋劝业协会和1915年美国旧金山巴拿马赛会上均获奖牌。1979年荣获全国第三届评酒会国家优质酒称号，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

　　历史
　　绍兴善酿酒又称双套酒，是绍兴酒中后发展起来的品种，始于清代光绪二十六年（1890年），采用陈年元红酒代替部分水酿制成的加工酒。销往全国各地，远销香港、澳门地区及日本、美国、法国、瑞典、新加坡等30余个国家。

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