新市机黄酒(莫干山牌)

时间：2013-06-22 14:06:31 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1519

　　产地
　　浙江省德清县新市酿酒总厂。

　　原料
　　选用优质糯米、粳米为原料。

　　酿造
　　采用麸曲、大曲等为糖化发酵剂，经多菌种符合发酵，煎酒、陈酿而成。

　　特点
　　新市机黄酒具有仿绍黄酒特点风格，属干型黄酒。酒液橙黄透明，香气馥郁，酒体醇厚，口味鲜美。酒度为14°，糖分＜0.5%，总酸≤0.45%。

　　荣誉
　　莫干山牌新市机黄酒于1984年被评为浙江省优质产品，同年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

　　历史
　　德清古属湖州辖，酿酒历史悠久。据《浙江通志》载，湖州于宋代酿有“碧澜堂”、“ 霅溪”等名酒，熙宁年间酒课达“三十万贯以上”，是当时全国主要产酒地区之一。清代酿有“黄酒、烧酒”，据《德清县新志》载：“昔乌山张乌巾善酿。东林山沈东老亦善酿，酒药十八味云是东老所传。今惟绍兴人知之，他邑不能探其秘，酒以红、白、烧三种命名。”其红酒为绍兴酒，白酒为乡间自造甜酒酿。1925年间以上这些酒品还在酿制。清代同治十四年（1870年）建杨元新酱园。1956年后曾易名为新市酒精厂、新市酒厂，1987年更为现厂名。1982年投产此酒。

转载注明：华夏藏酒网（www.hxc9.com）