• 新市机黄酒(莫干山牌)

    时间:2013-06-22 14:06:31 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1519

     

      产地
      浙江省德清县新市酿酒总厂。

      原料
      选用优质糯米、粳米为原料。

      酿造
      采用麸曲、大曲等为糖化发酵剂,经多菌种符合发酵,煎酒、陈酿而成。

      特点
      新市机黄酒具有仿绍黄酒特点风格,属干型黄酒。酒液橙黄透明,香气馥郁,酒体醇厚,口味鲜美。酒度为14°,糖分<0.5%,总酸≤0.45%。

      荣誉
      莫干山牌新市机黄酒于1984年被评为浙江省优质产品,同年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

      历史
      德清古属湖州辖,酿酒历史悠久。据《浙江通志》载,湖州于宋代酿有“碧澜堂”、“ 霅溪”等名酒,熙宁年间酒课达“三十万贯以上”,是当时全国主要产酒地区之一。清代酿有“黄酒、烧酒”,据《德清县新志》载:“昔乌山张乌巾善酿。东林山沈东老亦善酿,酒药十八味云是东老所传。今惟绍兴人知之,他邑不能探其秘,酒以红、白、烧三种命名。”其红酒为绍兴酒,白酒为乡间自造甜酒酿。1925年间以上这些酒品还在酿制。清代同治十四年(1870年)建杨元新酱园。1956年后曾易名为新市酒精厂、新市酒厂,1987年更为现厂名。1982年投产此酒。

     


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