• 上虞越红酒(越泉牌)

    时间:2013-06-22 14:12:15 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1715

     

      产地
      浙江省上虞酒厂。

      原料
      选用优质精白糯米、小麦为配制原料。

      酿造
      引鉴湖水为酿造用水,以传统生麦曲及人工培养的纯种熟麦曲和黄酒酵母为糖化发酵剂,采用摊饭法状元红酒工艺,经蒸煮、发酵、榨酒、煎酒等工序而酿成。

      特点
      上虞越红酒属干型绍兴黄酒。此酒,色泽橙黄透明,香气馥郁芬芳,酒性温和,滋味甘甜醇厚,酒体协调。酒度为16°,糖分<0.5%,总酸<0.45%。

      荣誉
      越泉牌上虞越红酒于1984年被评为浙江省优质产品,同年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。

      历史
      上虞古属越州辖,有悠久的酿酒历史。所酿之酒属“越酒”之类,据《上虞县志》载:“酒,绍兴之酒甲于天下,皆山、会两邑酒也,然虞邑所酿亦不亚山、会,唯不及山、会之盛耳有名,冬投酒者尤佳。”清代除酿有黄酒外,还有“烧酒、麦烧、杨梅烧、甜酒”等酒品。上虞酒厂位于东关镇,该镇原属绍兴县东关区,于1954年划归上虞县。据《绍兴史话》载,东关镇的泾口、白塔一带,是绍兴早年生产黄酒的地方,是绍兴“东路酒”的代表。1936年据浙赣特产联合展览会浙江筹备处文件载:“东关区,有酒坊九十二家之多。”上虞酒厂前身是私营酿酒作坊,建于1919年。1956年改建为上虞县东关酒厂,1967年改为现厂名。

     


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