杭州黄酒(北高峰牌)

时间：2013-06-22 14:19:01 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1979

　　产地
　　浙江省杭州市西湖酒厂。

　　原料
　　选用优质大米、小麦为原料。

　　酿造
　　经蒸饭、淋饭搭窝，两次喂饭，发酵60-90天，榨酒澄清等工序而酿成。

　　特点
　　杭州黄酒属干型黄酒，色泽橙红色、清亮透明，醇香浓郁，入口清爽，鲜美醇和，具有黄酒特有的醇香和风味，酒度为15°，糖分＜0.5%，总酸0.45%

　　荣誉
　　北高峰牌杭州黄酒于1983年被评为浙江省优质产品，1985年获商业部优质产品称号及银爵奖。

　　历史
　　杭州又名武林、临安，酿酒历史悠久，晋代酿有“百花酝”。唐代以“梨花春”著名，诗人白居易有“春旗沽酒趁梨花”诗句。宋代据《酒名记》载：“杭州竹叶青又碧香又白酒”等酒品。熙宁年间杭州酒课达“三十万贯以上”，成为全国主要产酒地区之一。南宋以临安为都城，酿有繁多酒品，据《武林旧事》载：“蔷薇露、流香、宣赐碧香、恩春堂……”等近50种酒品均为临安名酒。元代《酒小史》载：“杭城秋露白”酒为名酿。明代以“梨花干酒”著称。清代酿酒衰落，“装饰华丽之俗，即有一二酿酒之家，概号土酒，远逊越酿，风会之变，盛衰之殊，盖匪直酒而已矣。”1935年建德昌酱园，1956年公私合营改为德昌酿造厂酿制黄酒、露酒，1966年改为红卫酿造厂，1985年改为现厂名。1962年投产此酒。

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