• 宁波大曲(四明山牌)

    时间:2013-07-08 15:30:06 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1909

     

      产地
      浙江省慈溪市酒厂。

      原料
      选用优质糯高粱、大麦、小麦为配制原料。

      酿造
      以我国传统的“老五甑”生产法为基础,以大麦、小麦制成高温大曲为糖化发酵剂,引用白洋湖水为酿造用水,经发酵、蒸馏、陈贮等工序而酿成。

      特点
      宁波大曲属具有浓香型白酒典型风格。此酒,无色清亮,醇香浓郁,醇和爽口,回味香甜。酒度分38°、55°两种。

      荣誉
      四明山牌宁波大曲于1984年、1988年被评为浙江省优质产品。

      历史
      慈溪古属宁波府、明州、酿酒历史悠久,宋代酿有“金波酒”,熙宁年间明州酒课达“五万贯以上”,历来以产“黄酒”著称。据1936年浙赣特产联合展览会浙江筹备处文件载:“浙江之特产”,“惟宁属各县只出黄酒”。
      1953年在鸣鹤镇建成慈溪酿造厂,继承传统工艺酿制黄酒,并生产糟烧。1965年改为慈溪酒厂。1975年投产此酒。

     

     


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