明绿液(明光牌)

时间：2013-07-09 15:44:15 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2743

　　产地
　　安徽省嘉山县光明酒厂。

　　原料
　　以优质明光绿豆、特制大曲为配制原料。

　　酿造
　　用特制的大曲为糖化发酵剂。采用固态发酵工艺，经配料蒸煮、老窖发酵、蒸馏取酒、贮存陈酿、勾兑调味等工序酿成。低度酒还需进行降度除浊处理。

　　特点
　　明绿液属其他香型大曲酒。酒液翠绿透明，香气芬芳馥郁，带有幽雅豆香，酒体醇厚谐调，入口绵柔爽净，后味隽永绵长。酒度分为54°、38°两种。

　　荣誉
　　明光牌明绿液1986年获安徽省优质产品奖。1979年投产38°酒，1987年被评为安徽省优质产品。

　　历史
　　嘉山县古属泗州辖，宋代酿酒业兴盛，熙宁年间泗州酒课达“十万贯以上”，成为主要产酒地区之一。清代酿有高粱酒、黄酒。明光镇原称灵迹，据《明史·本纪》载：明太祖朱元璋的母亲怀他时，曾乞讨到此分娩，朱元璋出世时，“红光满室，自是夜数有光起”。后朱元璋称帝，改灵迹为明光镇。清光绪十一年（1885）在明光镇建成“精益、李祥和、源兴隆、源兴祥”四家槽坊，所酿之酒以“明光大曲”命名，享有较高信誉。宣统元年（1910）参加南劝业会洋获得奖状，曾远销南洋群岛诸国。1949年在四家槽坊基础上合并建成现酒厂。沿袭传统工艺继续生产大曲酒。1976年投产此酒。销往上海、北京、台湾等地及香港、澳门地区。

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