泉酒(泉牌)

时间：2013-07-06 10:30:19 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1832

　　产地
　　安徽省霍丘县临水酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　以大麦、小麦和豌豆做成高、中温大曲为糖化发酵剂，经糊化、发酵、蒸馏、取酒、陈酿等工序而酿成。

　　特点
　　泉酒属浓香型大曲酒。酒液无色，清澈透明，窖香浓郁，和顺爽净，酒体醇厚，入口绵甜，回味悠长。酒度为55°。

　　荣誉
　　泉牌泉酒曾于1981年、1983年和1986年均被评为安徽省优质产品。

　　历史
　　霍丘县古属寿州，酿酒历史悠久。宋代已有酿酒业，熙宁年间寿州酒课为“五万贯以上”。明末清初，在牯皮山下临水古镇建有酒坊，引用“七十二眼廉泉”和“救驾古泉”水酿成酒品，质佳味美，有“闻香下马”之誉。善洁寺内的“救驾古泉”，系明太祖朱元璋少年时饮此泉水救其命之泉。1949年在旧酒坊基础上建成该厂，1980年投产此酒。

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