• 特加饭酒(金枫牌)

    时间:2013-06-17 16:23:03 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2165

      产地
      上海市金山县枫泾酒厂。

      原料
      选用优质精白糯米、优质小麦为原料。

      酿造
      吸引经砂石过滤的河水为酿造用水,在冬季进行生产,以糯米浸渍后蒸煮成饭,加入麦曲和酒母及发酵,再经压榨、陈酿、勾兑等工序而制成。比一般黄酒生产缩短放水量,增加饭量。

      特点
      特加饭酒属半干型黄酒。此酒,橙黄透明,芬芳浓郁,醇厚甘美,质地优良,细腻爽口,酒度为18°,糖分1-3%,总酸0.45%适中。

      荣誉
      金枫牌特加饭酒于1982年、1983年被评为上海市优质产品,1983年、1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖,1983年在全国第四届评酒会上获国家优质酒称号及银质奖。

      历史
      金山县古属松江府,酿酒历史悠久,明代酿有“三白酒”。据《江南通志》载:松江府之“酒,‘顾云’云雪香酒味香洌,而色白,松酒之最佳者”。又《金山县志》载有当时清代酿有的酒品“三白酒、时酒、烧酒”等。宣统三年(1912)《枫泾小志》也载有“烧酒、白酒二种,昔有彭性善酿三白酒”。可见金山县枫泾镇酿制“三白酒”为数代名酒。其酒就是“黄酒”。而枫泾在宋代就已有酿酒,有出土的宋代酒瓶为证。1939年建“萃康福酒厂”,酿制黄酒。1956年公私合营,1966年改建为上海工农酒厂1979年改为现厂名。1940年投产此酒。自问世以来,畅销国内各地,并用“上海老酒”之名远销港澳地区及日本、东南亚、欧美等国家。


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