• 蜜清醇酒(淀山湖牌)

    时间:2013-06-17 16:44:32 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1980

      产地
      上海市青浦县淀山湖酒厂。

      原料
      选用精白糯米为原料。

      酿造
      以酒药、麦曲为糖化发酵剂,用香雪酒代替发酵用水,经二次加浆陈酿,精心勾兑等工艺酿造而成。

      特点
      蜜清醇酒属甜型黄酒。此酒,色泽由橙黄至红褐色,清亮透明,芬芳浓郁,醇厚柔和,酒体谐调,鲜美甜润,有入口鲜甜、清甜如蜜。甜而不腻的独特风格。酒度为15°,糖分23-27%,总酸0.3-0.5%。

      荣誉
      淀山湖牌蜜清醇酒于1983年被评为上海市优质产品,1983年、1985年、1988年获商业部优质产品称号及银爵奖。

      历史
      青浦县古属松江府,酿酒历史悠久,据《江南通志》载:清代乾隆元年(1736)青浦县“泖滨近有刘氏者汲泖水仿三白法酿酒,味亦甘冽,号刘酒”。成为当时名品。光绪五年(1879)《青浦县志》载:“酒,九峰酒味最香洌······刘酒,又烧酒,有蜜林檎、琥珀光诸名”。1915年在美国旧金山巴拿马赛会上青浦县姚伯厘酿制的“白玫瑰酒”获银牌奖。1932年有糟坊七家,以恒隆如、才成公、阜康、禾丰、刘启昌糟坊较著名,酿制黄酒。1958年建成青浦酒厂,继承传统工艺酿制黄酒,于1973年投产此酒,1983年改名为现厂名。


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