• 睢酒(睢州牌)

    时间:2013-07-13 17:31:49 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:3837

      

      产地
      河南省睢县酒厂。

      原料
      选用优质高粱为原料。

      酿造
      小麦高温大曲为糖化发酵剂,经九次堆积糖化,入池发酵,八次烤酒,中加插沙,地窖发酵,陈酿酯化,贮存三年后,勾兑调味等工序酿成。

      特点
      睢酒属酱香型白酒。此酒,微黄透明,酱香突出,幽雅细腻,醇厚浓郁,回甜味长。酒度为52°。

      荣誉
      睢州牌睢酒于1988年被评为河南省优质产品,同年获商业部优质产品称号及金爵奖,1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。

      历史
      睢县古称睢州,属开封府管辖,唐代即有酒品,颇受名士赞赏。宋代酒业兴盛,熙宁年间酒课开封为“三十万贯以上”。据《睢州志》载:“宝墨亭,在旧城西北濠外乾明寺,绍圣元年(1094)苏东坡适岭表信宿于此,书‘洞庭春色’、‘中山松醪’二赋,后人刻赋于石,建亭以覆之”。清代康熙年间酿有“苦露”著称,如王祖恢诗曰:“醉乡日月叹生涯,韵事浅书与坐花,清冽碧寒推苦露,侯家擅胜又王家。”1957年建厂,继承传统工艺,酿制白酒。1978年学习茅台酒和郎酒的经验投产此酒。


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