• 精制大泉源酒(大泉源牌)

    时间:2013-07-09 10:02:29 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:1488

     

      产地
      吉林省通化县大泉源酒厂。

      原料
      选用本地优质高粱、白曲种为配制原料。

      酿造
      以白曲种制成的麸曲和产脂酵母为糖化发酵剂,采用酱香型工艺,经清蒸混入,窖边堆积,长期发酵,蒸馏摘酒,陈酿三年,精心勾兑等工序而酿成。

      特点
      精制大泉源酒属酱香型麸曲白酒。酒液无色,清澈透明,酱香明显,酒体柔和,诸味谐调,幽雅细腻,余味悠长。酒度为53度。

      荣誉
      大泉源牌精制大泉源酒曾于1986年被评为吉林省优质产品。

      历史
      通化县酿酒历史较悠久,清代以酿制“烧酒”著称,而城镇四乡均有酿酒“烧锅”,成为吉林主要产酒地区之一,据1934年《通化县志》载:“本县烧锅城厢与各区均有,设立在城厢者前为三家,现为二家。事变前各区共十七家,今余十二家。”尤以清光绪十年(1884)建的烧锅有“谦泰润”、“东盛泉”最老。1912年在大泉村由傅承贤等合资建“宝泉涌”烧锅。1958年由大泉源公社开办酒厂,因引本地古泉“大泉源”水为酿造用水,其酒以泉为名。1962年该厂正式命名为现厂名。1982年投产此酒。

     

     


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