玫瑰白酒(清河牌)

时间：2013-06-19 18:51:02 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：1821

　　产地
　　辽宁省开原市酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、白曲、生香酵母，鲜玫瑰花瓣为配制原料。

　　酿造
　　采用清蒸混入老五甑操作法，经10天发酵，蒸馏得酒，贮存一年后，再精心勾兑而酿成。

　　特点
　　玫瑰白酒属清香型白酒，酒色澄清透明，有优美的玫瑰香，但香而不艳，不是浮香，而是出自酒体，其香不浓腻，酒体醇厚柔和，回味香气馥郁，自成一家独特风格。酒度为52°。

　　荣誉
　　清河牌玫瑰白酒于1960年被命名为辽宁省名酒称号，1987年、1990年被评为辽宁省优质产品。

　　历史
　　开原是辽东平原的一个古老城镇，盛产高粱、玉米、水稻等谷物，又有甘洁龙潭泉水，是良好的酿酒所在地，清代以酿制“烧酒”业为多。乾隆年间建“增益涌烧锅”，酿制烧酒，后酒匠受民妇用玫瑰花制玫瑰饼的启发，试用玫瑰花掺入烧酒中，酿成风味独特酒品，被烧锅老板视为珍品，逐渐成为东北名品。如《奉天通志》载：“玫瑰露酒，增益涌烧锅造味美、香、清。”又据《开原县志》载：1915年经开原县知事章启槐呈送巴拿马赛会，经出品协议会审查，呈部核准，蒙奖四等奖章，1931年停产。1947年增益涌烧锅改建为新华烧锅，1953年更为开原县酒厂，并恢复了此酒生产。该酒厂继承和发扬了传统的酿造方法，使产品质量保持了原有酒的风格，在此基础上，又有了不断的改进和提高。

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