特曲桃山白酒(桃山牌)

时间：2013-06-19 19:23:50 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2370

　　产地
　　辽宁省法库县桃山酒厂。

　　原料
　　以高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　采用传统酿造工艺，以大麦、小麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂，以桃山深泉水为酿造用水，经清立清烧，分窖入池，四次发酵，缓慢蒸馏，按质摘酒，分级贮存，精心勾兑等工序而酿成。

　　特点
　　特曲桃山白酒具有清香型酒的独特风格。酒质无色透明，清香纯正，酒质醇厚，口感柔和，诸味协调，绵甜适口，余味爽净，回香较长。酒度为60°。

　　荣誉
　　桃山牌特曲桃山白酒于1955年、1963年被命名为辽宁省名酒称号，1981年、1983年、1987年均被评为辽宁省优质产品，1984年在轻工业部酒类质量大赛获银杯奖。

　　历史
　　法库县古称“法库厅”，酿酒历史较久，于清代乾隆三十年（1765）建有烧锅，原是“端龙公主下嫁七十二行当差”之一，专为蒙族达尔罕王、博王、宾图王三王府酿造的王府酒。曾为贡酒，因烧锅地处桃山脚下，引地下山泉水酿造而成，故俗称“桃山白酒”。光绪三十四年（1908）其“高粱酒”成为本地区主要物产。如《法库厅乡土志》载：“法库所产之物，所制之品，为清香型高粱酒。”，“商贾之盛”以“高粱酒”，“行商为最多，皆输出于牛庄、天津等处。”1948年将烧锅收归国有，1950年改建为法库县制酒厂，1963年再次更为现厂名。销往北方诸地及香港地区，远销日本。

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