• 陈酿头曲(老龙口牌)

    时间:2013-07-08 17:32:53 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2179

      产地
      辽宁省沈阳市老龙口酒厂。

      原料
      以东北优质高粱等为配制原料。

      酿造
      采用传统浓香型工艺,以中温大曲、河内麸曲为糖化发酵剂,引“龙潭古井”泉水为酿造用水,经续渣配料,蒸煮糊化,入窖发酵,分层蒸馏,按质摘酒,贮陈勾兑等工序而酿成。

      特点
      陈酿头曲属浓香型白酒。此酒无色,清澈透明,窖香浓郁,酒体丰满,口味醇正,甘冽爽口,尾子干净,余香悠长。酒度有48°、54°两种。

      荣誉
      老龙口牌陈酿头曲于1958年被评为辽宁省优质酒,1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖,1987年被评为辽宁省优质产品,1991年获比利时布鲁塞尔第30届世界优质产品评比会金奖。

      历史
      沈阳曾名奉天、盛京、承德,酿酒历史悠久。据《奉天通志》载:“关东高粱酒著名全国,行销外埠。”清光绪八年(1882),由山西太谷县富商孟香甫建“万隆泉”烧锅,酿制烧酒,因地处盛京龙城之口,故俗称“老龙口烧酒”,相沿成习,流传至今。光绪三十四年(1908)举办的“华产商品陈列所”将“奉天省烧酒”列为名产。宣统二年(1908)《承德县志》载:有“烧酒房十三户,酒局子五十四户。”1933年“沈阳市内烧锅现有永源生、义盛泉、馥泉涌、永成源、聚隆泉、广合源、万隆泉、东兴泉等家,沈阳四乡烧锅有东兴泉、晋泉公十户”,可见沈阳烧酒业甚为发达,而且闻名于世。据1928年举行的《工商部中华国货展览会》文献载,奉天“醴泉涌记白酒”获得“二等奖”,成为当时国内名酒。1949年在“万隆泉”烧锅基础上改建成国营老龙口酒厂,1955年投产陈酿头曲酒。销往辽宁、吉林、河北、山西、内蒙古、天津、北京等地。


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