大连黄酒(辽海牌)

时间：2013-07-07 17:07:10 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2238

　　产地
　　辽宁省大连酒厂。

　　原料
　　此酒以颗粒饱满的大黄米为原料。

　　酿造
　　采用传统方法与新技术相结合的操作工艺，以黄曲加酵母为糖化发酵剂，用人工培养菌种，机械压榨，过滤、杀菌也采用新设备。

　　特点
　　大连黄酒属半甜型黄酒。此酒，酒液色泽黄褐，光亮透明，醇香浓郁，入口酸甜协调，味感柔和醇厚，后味微苦而爽适，余味清香。酒度为11-12°，糖分5%，总酸0.6%。

　　荣誉
　　辽海牌大连黄酒于1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，在全国第二、第三、第四届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。

　　历史
　　大连酿制黄酒历史悠久，据《奉天通志》载：“奉省地寒故饮者多也。黄米亦可酿酒，曰黄酒，又曰元酒，味稍薄。农家亦自为之”。大连酒厂于1950年继承传统工艺，恢复投产此酒。

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