凌塔白酒(凌塔牌)

时间：2013-06-20 09:15:39 | 来源：华夏藏酒网 | 点击：2420

　　产地
　　辽宁省朝阳酒厂。

　　原料
　　以优质高梁糠、麸曲、产脂酵母为配制原料。

　　酿造
　　以麸曲和产酯酒母为糖化发酵剂，结合新、旧工艺，采用清立、清烧酿法，操作严谨精细，发酵期为20天，按质摘酒后，即分别贮存，再陈酿一年后，精心勾兑而酿成。

　　特点
　　凌塔白酒属清香型麸曲白酒。酒液澄清透明，无色晶亮，酒香清雅馨逸，酒质醇厚纯正，入口绵甜柔和，余味爽净悠长，饮后绝不上头。分成53°、60°两种。

　　荣誉
　　凌塔牌凌塔白酒于1980年，被评为辽宁省优质产品。1984年不仅获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，而且在中国第四届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。1988年在第五届评酒蝉联国家优质酒称号及银质奖章，声誉及评价均高。

　　历史
　　朝阳酿酒历史较久，这个城镇的兴起是由“烧锅”发展起来的。据《朝阳县志》载：“烧锅，直鲁人之北来者，皆事耕种，不谙经营。朝境之初，有商业，自晋人始。晋人悉知蒙族无贵贱，皆嗜酒。边塞所产高粱、莜麦廉价，且多。俗传先有‘三泰号’晋人烧锅，后有喇嘛庙。由是直鲁人之营商者，亦相继而起。自有烧锅之后，台吉之平地、山荒始有转兑，于汉族之举，是烧锅与香火会二事于遗迹中国一最有价值者也。”清代顺治年间（1644-1661）建成“三泰号烧锅”酿制烧酒。宣统年间（1909-1911）“烧锅本城有七家，外镇尚有四十余家，每日每家能烧酒五百余斤，每年共出酒约八百余万斤，均销本地”。1952年在老烧锅旧址建成朝阳油酒厂，1959年又改为朝阳食品化工厂，1965年更为现厂名。1959年投产此酒，因酒厂地处凤凰山下、大凌河畔，山上又有辽代古寺“凌霄塔”，故命名为凌塔白酒。

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