• 燕岭春酒(燕岭春牌)

    时间:2015-01-08 15:20:25 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2853

      

        产地
      北京市昌平酿酒厂。

      原料
      选用优质高粱、小麦为原料。

      酿造
      以河内白曲、麸皮制成的麸曲和多微制成的产酯酒母为糖化发酵剂。依照酱香型的传统工艺操作,结合本厂实际情况,经双蒸续渣,堆积生香,长期发酵,缓慢馏酒,贮存老熟,勾兑调配等方法酿制成。

      特点
      燕岭春酒属酱香型白酒。酒液清澈透明,酱香突出,香气馥郁,醇厚味长,入口绵柔醇和,饮后回甜,余香悠长,具有酱香型的典型性。酒度为55°。酒界人士评语为:“具有酱香,柔和,进口放香绵顺,入口甜、后味长的特点。

      荣誉
      燕岭春牌燕岭春酒曾于1981年被评为北京市优质产品。1984年参加北京市评酒会评比,荣获北京市名酒称号和轻工业部银杯奖。

      历史
      昌平县位于北京市西北部,温榆河上游和燕山南麓,是北京市著名的产酒地区,有悠久历史。1961年,考古工作者在昌平县雪山村发掘出了距今六七千年前的红陶尊。该尊是一种鼓腹侈口高圈足的酒器,证实了该地区在新石器时代中期已经开始酿酒。昌平酿酒厂于1949年在原“聚通号”、“瑞泉”、“永和泉”、“义源长”等烧锅基础上建成,该厂继承了原清代宫廷御用作坊及“清河烧锅”的传统工艺,至今还有这个烧锅后世传人技师,酿出的酒品质尤佳。
      昌平酒厂于1974年开始试制麸曲酱香型白酒,学习全国同类产品先进经验,在著名的酿酒专家周恒刚亲自指导下,于1977年正式投入生产。因该厂位于燕山之麓,故取名为燕岭春。

     

     


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