中国葡萄酒代表性产品简介

　　张裕红葡萄酒
　　产于山东省烟台市张裕葡萄酿酒公司，在全国第一、二、三、四届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。
　　1.原料
　　玫瑰香为主，玛瑙红、梅鹿辄、解百纳等多种葡萄为辅。
　　2.制法
　　以玛瑙红、梅鹿辄、解百纳等多种葡萄为辅，其色、香、味各有所长。工艺上分别采取甜酒发酵和干酒发酵，经过一系列精工处理，贮藏2年以上，再按标准调配，包装出厂。
　　3.特点
　　葵花牌烟台红葡萄酒，色泽如红宝石，酒液鲜艳透明，具有解百纳、玫瑰香葡萄果香和浓郁的酒香，滋味醇厚，酸甜适口，余香良好，风味独特。葵花牌烟台红葡萄酒，酒度16%（体积分数），糖分12%，总酸0.7%，为甜型红葡萄酒。
　　4.文化
　　张裕红葡萄酒由张裕葡萄酒公司酿造。1892年，著名的爱国华侨张弼士先生为了实现“实业兴邦”的梦想，先后投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。1912年，孙中山先生品尝张裕葡萄酒后，曾题词“品重醴泉”，给予了高度赞赏。经过一百多年的发展，张裕葡萄酒公司已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕葡萄酒公司B股和A股先后成功发行并上市。

　　中国红葡萄酒
　　产于北京市夜光杯葡萄酒厂，在第二、三、四届全国评酒会上均荣获国家名酒称号，并与1963年、1984年获国家金质奖章。
　　1.原料
　　龙眼、佳里酿、塞比尔、法国蓝、解百纳等酿造葡萄。
　　2.制法
　　夜光杯牌中国红葡萄酒是在继承原五星牌红葡萄酒的传统工艺基础上，经过破碎、发酵、陈酿、调配制成，并采用现代冷加工和热处理等方法加速酒的老熟；不仅选用长期贮存的优质甲级原酒作酒基，而且加入多种有色葡萄原酒，使之在色泽、酒度、糖度等方面达到较高水平。最后，贮藏期满的酒经过再过滤、杀菌、检验，才可供应上市。
　　3.特点
　　夜光杯牌中国红葡萄酒，酒液色泽鲜艳，呈红宝石色，清澈透明，具有浓郁的葡萄果香和陈酿的酒香，香味和谐，入口醇厚，圆润柔细，余香清晰，饮入口中顿觉甜酸中略带涩意，其柔和爽口的浓厚风格，形成了独特的香韵和典型风格。夜光杯牌中国红葡萄酒，酒度16%，糖分12%，总酸0.65%，为甜型红葡萄酒。
　　4.文化
　　夜光杯牌中国红葡萄酒由原北京酿酒厂东郊葡萄酒厂生产，北京酿酒厂始建于1949年的华北酿酒试验厂，1950年收编上义、大喜两家著名果露酒厂和石家庄黄酒厂后成为国内最大的酿酒厂。1965年，北京酿酒厂、北京葡萄酒厂、北京啤酒厂和北京双合盛啤酒厂组成北京酿酒总厂。1987年北京东郊葡萄酒厂脱离北京酿酒总厂，直属北京市一轻工业总公司。1993年，北京酿酒总厂又与已脱离管属的北京酒精厂和北京夜光杯葡萄酒厂重新合并，成立北京红星酿酒集团公司。2000年8月29日，北京红星酿酒集团公司、京泰投资管理中心和北京市发酵工业研究所等五家单位联合共同发起创立北京红星股份有限公司，拥有“红星牌”、“夜光杯牌”、“古钟牌”等著名品牌。

　　长城牌干白葡萄酒
　　产于河北省张家口市沙城，在第三、四届全国评酒会上均荣获国家名酒称号。
　　1.原料
　　长城脚下桑乾河畔的名贵特产龙眼葡萄。
　　2.制法
　　选用上述优质葡萄为原料，通过果汁分离机采取的上等自流果汁经澄清处理，添加优良葡萄酒酵母，经低温发酵，并采取预防氧化、冷冻精滤等工序酿制而成。
　　3.特点
　　长城牌干白葡萄酒，酒色微黄带绿，透明晶亮，果香悦人，新鲜爽口。长城牌干白葡萄酒，酒度12%，糖分0.4%，总酸0.6%。
　　4.文化
　　长城牌干白葡萄酒是长城葡萄酒有限公司的产品，公司创建于1949年6月，在接收私营酒坊基础上建立起沙城酒厂，生产白酒和配制酒。1960年建成年产2000t的葡萄酒车间，1981年初，沙城酒厂建制改为长城酿酒公司，下设白酒、酒精、葡萄酒三个厂、科研所和葡萄母本园等。原沙城酒厂葡萄酒车间便成长为长城酿酒公司沙城葡萄酒厂。
　　沙城酒厂葡萄酒车间自1960年投产以来，以龙眼葡萄为主要原料，生产红、白甜葡萄酒，畅销全国各地。1974年开展干白葡萄酒研制工作，1977年试制成功了中国第一支干白葡萄酒，并以长城牌注册商标正式投产。目前，绝干和半甜白葡萄酒大多出口，远销美国、英国、日本、新加坡等地。葡萄汽酒还销往我国香港、澳门及东南亚国家。长城牌干白葡萄酒酒质优良，达到国际宴会用酒标准，深受国内外宾客的好评，我国外交部已经用此酒供应外国使馆。

　　张裕味美思
　　产于山东省烟台张裕葡萄酿酒公司，在全国历届评酒会（第一、二、三、四届）上均荣获国家名酒及金质奖章；1984年获轻工业部酒类大赛金杯奖；1989年获比利时布鲁塞尔第27届世界优质产品评选会金牌奖。
　　1.原料
　　胶东半岛大泽山区的龙眼葡萄和白葡萄（白雅、白羽、李将军、贵人香）等。
　　2.制法
　　选用上述葡萄品种为原料，采取葡萄自流汁和第一次压榨汁，经低温发酵，酿成上等白葡萄原汁酒，储存两年以上作为基酒，加入藏红花、肉桂、豆蔻、丁香、龙胆草等二十余种名贵药材浸出液，并加入原白兰地、糖浆、糖色等，以调整酒度、口味、色泽，包装后进行冷冻澄清处理等工序酿制而成。
　　3.特点
　　葵花牌烟台味美思，酒液呈棕红色，清亮透明，酒香、药香谐调，甜酸适口，微苦爽口，滋味丰满，饮后余味深长，令人常思。葵花牌烟台味美思，酒度18%，糖分15%，总酸0.6%-0.7%，味甜微苦，为甜型加香葡萄酒。
　　4.文化
　　张裕味美思由张裕葡萄酒公司酿造。味美思(Vermouth)名称起源于古希腊，发展于意大利，定名于德国，后逐渐成为国际性名酒。张裕味美思从1913年开始生产，为我国之首。张裕味美思含有多种维生素，营养丰富，被誉为强身补血的葡萄酒，主销我国香港、澳门及东南亚各国，并深受东欧市场的欢迎。