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    主题:股神巴菲特的百万午餐到底吃什么  
    发表时间:2015-06-17 16:42:05 [回复] [楼主]

    巴菲特的午餐再次被中国富豪拍下。不过,听说巴菲特的慈善午餐从来不谈股票和投资,这对竞拍者究竟意义何在呢?今天就从巴菲特的这顿午饭的菜谱说起,八卦一下。

      美国西部时间周五晚上,中国大连天神娱乐公司在76轮竞价后以2,345,678美金的价格拍到了巴菲特今年的8人慈善午餐名额。据各路媒体神秘报道,其实每年巴菲特午餐的价格也就1,000美金,连拍卖的零头都不够啊!

    一、巴菲特午餐拍卖由来

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      每年的巴菲特午餐拍卖所得将捐给旧金山慈善机构葛莱德基金会,用于帮助旧金山海湾地区的贫困和无家可归的人,为低收入人提供衣服、住所,并开设医疗诊所和青年职业培训班,帮助一些有困难的人掌握一技之长。巴菲特曾表示:“对于帮助不幸的人,葛莱德也许是我见过的最有效力的机构。”该基金会能够得到这笔巨款需要感谢巴菲特已故第一任妻子苏珊巴菲特。她此前是这一基金会的义工,一共在该基金会工作了20年,但直到第15年基金会才知道她丈夫居然是全世界最崇拜的财神。在苏珊的提议和撮合下,世界上最著名的午餐拍卖就这么诞生了。


      二、股神究竟请吃什么?

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      根据巴菲特午餐拍卖在某电商网站的页面,今年的午餐依然会选在纽约的史密斯&沃伦斯基(Smith & Wollensky)牛排馆。在美国,牛排=权利,看过纸牌屋的你一定知道,看来股神选店并非没有道理。这家牛排馆是美国的连锁餐厅,第一家店于1977年开张,就坐落在曼哈顿49街和第三大道交界处。名字听起来还蛮霸气的这馆子,在官网的介绍中却说自己的名字是随便翻电话黄页翻出来的。

      曾在2008年和巴菲特同进午餐的斯皮尔表示,在2008年午餐上,巴菲特选择了三分熟牛排配炸薯饼、樱桃可乐、甜点,而他的午餐总共加起来不超过100美元。即使加上7位客人的用餐费,也在1,000美元左右,只有346万美元竞拍价的零头。不过,这家餐厅的牛排却是大有来头。

      餐厅在制作牛排方面很有一套:原料是美国农业部核准的最高级别牛肉,制作过程完全靠手工切割,不仅保护了牛肉的自然纹理,吃起来更是细嫩鲜美。因为切割工艺上乘,所以比起巴菲特喜欢吃的三分熟牛排,从餐厅建立之初就为之工作的主厨查韦认为,7/8成或者更熟的牛排在史密斯&沃伦斯基才是最受欢迎的。

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      在美国,只有百分之二牛可以出产我们刚才所说的美国农业部核准的高级牛肉。但是,负责原料进货的餐厅另一位大厨,丹尼季塞恩则说,餐厅的用肉,完全出自全美最好的百分之零点5牛身上。而只有质量上乘的“179”牛肋条、“107”牛肋排和“109”牛肋排才被用来制作沃伦斯基餐馆的高级牛肋排。看来巴菲特选牛排也非常有一套。

      沃伦斯基的普通牛排端上桌之前通常要经过22-28天的干式熟成处理,让牛肉本身拥有更加醇厚的味道。而高级牛肋排由于采用的是慢烤工艺,所以干式熟成处理时间则相对短些,大概18天左右,以保证牛肉不会过于萎缩而变硬。


     三、历年午餐价格

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    四、不谈股票不谈投资理念


      和巴菲特一起吃饭神侃总能激起人们的好奇。2006年午餐中标者、步步高集团董事长段永平回忆说,“这种饭局往往是七八个人在一起,三个小时,自由地攀谈,并不是全由中标者发问,谈话的话题则包括投资、人生和慈善。我们还会聊到高尔夫、桥牌以及女朋友。”赵丹阳也向媒体透露,与巴菲特谈论的话题很广,包括通货膨胀、美元汇率、公司治理结构、教育、慈善等。

      段永平表示,其实巴菲特告诉他的,大部分都在其他地方讲过,“如果没讲,那就太值了。”段永平称,和巴菲特吃饭最大的收获就是“更加坚定了价值投资的信心”。

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      2008年曾经和巴菲特共进午餐的私募巨头赵丹阳则说,他与巴菲特当时谈的话题很广,包括通货膨胀、美元汇率、公司治理结构、教育、慈善等方面。赵丹阳在饭后透露,他和巴菲特交流最多的是有关保险公司方面的内容,因为巴菲特拥有不少保险公司,为其投资提供现金,是他特有的投资战略。另外,赵丹阳和朋友们还询问了关于周期性产业、中国的经济未来等等。赵丹阳认为,重要的是可以当面确认一些“关键点”,能由此“清楚巴菲特的真实想法”。

     巴菲特唯一拒绝谈论的话题是具体的投资组合。

      赵丹阳总结与巴菲特吃饭的收获——巴菲特经历过很多完整的经济周期,我们没有经历过,能通过聊天了解巴菲特的总结和经验,以后少走弯路。这种收获,被赵丹阳视为“无价之宝”。

      一位金融从业者曾经说,确实,赵丹阳与巴菲特一同午餐后,这些年的投资收益都不错,清晰的投资思路,也被业界看好。


     
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