• 会员名称:陈年红枣酒
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    主题:怎么区别酒精勾兑酒和纯粮酒——致酒友  
    发表时间:2014-04-08 15:51:14 [回复] [楼主]

      现实中我们该如何鉴别纯粮酒。 我的方法有。

      N0.1 看酒花。从小家中酿酒练就得。大概说下。52度酒酒花最丰富,时间也持久,稍后我会说明原因,60度左右的酒花如绿豆,有部分大的如黄豆。时间大概8到15秒。弱是酒精则最多5秒。酒体中的泡泡也是其中指标之一。间隔,上升的速度,间隔均匀,上升慢,为上品。稍后也说明为什么。

      NO.2看完酒花,闻味道,真酒,开瓶很愉悦。无刺鼻子的味道,酒精酒对鼻子刺激很大,这个大家可以买一瓶劣质酒试试。

      NO.3以上方法对酒还是把我不好。搓热再闻味,会闻到这种酒,到底有没有酒精成分。勾兑的技术如何。陈酒是不是新酒掺老酒。很多杂味会一一出来。

      NO.4最难的,品尝。小弟这个不多说,留给大佬。

      NO.5下面说说关于,挂杯,酒花。其实这两个息息相关的。酒花丰富持久,这酒肯定粘稠,粘稠必然挂杯好。酒花的持久在于酒体粘稠。粘稠必然稳泡效果好。

      NO.6经典的茅台53 五粮液52为何是52 53度。不是45 48 56 度。原因在于酒精度在52到53度酒和水的结合最好,成为网状,故口感各方面优于其他度数。这也跟挂杯 酒花联系着呢。 就这些吧 纯手工 码字。希望大家 多多补充 我就是陈年红枣酒。我为自己代言。


     
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    评论时间:2014-04-08 22:55:16 [回复] [第2楼]
    不明觉厉!

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