• 【聊一聊散装老酒的收藏】有奖征文欣赏—阿国jt

    时间:2013-09-18 19:58:28 | 来源:华夏藏酒网 | 点击:2378

      拜读了几位酒友老师的大作,赞叹之余也有了说点什么的冲动,可收藏阅历不深,文化水平不高,一时不知从何处下手,权且聊一聊玩散装白酒的经历吧,也许能起到抛砖引玉的作用。
      由于地处塞外偏僻小县城(宁城),前几年的物流很不方便加之经济条件所限,我之藏酒不敢企望名优大酒系列,收藏周边产的小酒而已。好在有两种53优酒的宁城老窖和赤峰陈曲就在附近,开玩了。
      07年开始收藏时(我因肝病于2000年就禁酒了,计划2025年开喝),发现这两种酒的价格与几年前相比已是不可同日而语了,遇见八九十年代的瓶装酒只能因囊中羞涩而咂舌了。在遗憾的同时发现同期散白酒价格是瓶装酒价格的30%左右,咦,小钱买点老散酒玩,凑品种充数吧。
      这就开始留意散宁城老窖原酒和散装赤峰陈曲。但原酒年代不一样,批次不一样,酒质自然不一样。每每遇到,多则搞个几十斤,少则搞个几斤,中意品种今天搞点,下次遇到了,按耐不住手痒,再搞点。几年下来也有五六百斤了。
      当场买酒时自然是用塑料桶盛装,回到家中,用在单位食堂搜集来的空酒瓶灌装。现在的酒瓶大多都是防倒灌的,灌装时需将瓶口倾斜20°左右,留出进气口才能灌进酒去。然后瓶口都缠上生料胶(并非造假,因从来不卖的)。量大几十斤的,就买个瓷质酒坛盛装(前期曾用塑料桶装的,但在酒网上学到,塑料容器是不易长期储酒的)。
      一来二去四五年的光景了。有一天闲来无事,想开酒坛闻酒香,一开坛盖,心凉半截,当年灌满的酒线下降了一大截,赶紧开验一下其他几个坛子的状况吧,发现都有不同程度的酒位线下降情况。唉,跑酒了。加之灌装的酒瓶东一堆西一堆,非常杂乱无章的现象,心疼之余几经思想斗争,决定购买不锈钢酒桶,合并同类项(指同厂同质年代相近的酒)盛装;对单一品种几十斤的,买玻璃容器盛装。用了十多天业余时间将当时灌到酒瓶中的酒开封倒出来换容器,扔掉了几百个空酒瓶.呵呵,玩酒就是个瞎折腾啊。
      哩哩啰啰地说了一大气,用意有三,供酒友参考:
      一、优质酒的老散原酒也是珍藏酒的一项不错的选择,他也是一个瓶装酒的补充吧。喝着也方便,瓶装酒是轻易不舍得开封的。
      二、塑料容器是不能长期储酒的;瓷质酒坛具有透气性,长期储酒的话,耗损厉害;玻璃容器怕碰;理想容器还是不锈钢酒桶。
      三、散装老酒到手后的储藏保管是个值得重视和探讨的话题。如前面所述,我绕了很多弯,费了几遍工夫,才让老酒得以在一个比较安全的容器里安睡陈酿,也且腾出了一部分空间、
      言不达意,献丑了,重在参与吧。



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